Kikärter passar utmärkt att använda i soppa. De är naturligt mjuka i konsistensen och har en mild och väldigt god smak.Vi föredrar att köpa torkade kikärter och koka en stor mängd, på det sättet kan man frysa in portioner och alltid ha ett föråd hemma. Dock, om man inte är så ambitiös så går det bra att använda kikärter på burk. Denna soppa är en av våra starka favoriter, den är så enkel att laga och ger mycket smak och trevnad i gengäld. Smooth Garbanzo Bean Soup 4 portioner - 2 msk smör / 2 msk olja
- 1 hackad lök
- 2 skalade och hackade morötter
- 2 hackade selleri stjälkar
- 1 tsk torkad timjan
- 1 kryddblad
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 2 stora skalade och hackade potatisar
- 5 dl kokta kikärter
- 15 dl buljong (kyckling eller grönsaks buljong)
- Salt och peppar
Gör så här:
Fräs lök, morötter, och selleri med timjan och kryddblad ca 10 minuter i smör eller olja, tills grönsakerna mjuknar. Tillägg vitlök, potatis och kikärter, fräs några minuter, häll i buljong och låt koka upp. Sänk värmen och låt puttra i ca 20-30 minuter tills potatisen ar färdigkokad. Ta bort kryddbladet och mixa soppan slät i matberedare eller använd stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
|
